別府 カモ吸の店 チョロ松

別府温泉隆盛の1955年5月
関西汽船別府港桟橋近くは楠町に
酒場「チョロ松」を開店

先代夫婦は当時鉄砲で鴨を射
鴨肉や内臓 畑の牛蒡 葱 蒟蒻や豆腐と一緒に鍋で炊いた

これが看板メニュー「かも吸」

屋号のチョロ松は妻の実家で飼っていた猫の愛称である

今夜も暖簾をくぐると厨房から

おかえり ! と威勢のいい声がする

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